СРЕДНОВЕКОВНА ТЪРНОВСКА КУХНЯ ПРЕДЛАГАТ ЗАВЕДЕНИЯ В ДНИТЕ НА ИЗЛОЖЕНИЕТО „КУЛТУРЕН ТУРИЗЪМ 2014“

08.04.2014

Средновековна търновска кухня ще предлагат заведения в старата столица в дните на Международно изложение „Културен туризъм 2014“ по инициатива на  Общинската агенция по туризъм „Царевград Търнов“. Ястията по адаптирани исторически рецепти ще са част от менютата на ресторантите „Щастливеца“, „Премиер“ в Хан „Хаджи Николи“ от 9 до 13 април т.г.  

Почитателите на кулинарията ще могат да избират различни ястия приготвени с пилешко, заешко, телешко и агнешко месо, както и постни гозби. В рецептите има много подправки, основната сред които е пащърнака, а в други има ряпа, булгур и каменна сол.

Ястията от епохата на столичния Търноград са издирени и адаптирани от доц. Иван Лазаров, ръководител  на катедра „Стара и средновековна история“ в Исторически факултет на ВТУ. Те носят атрактивни имена като Печено по деспотски (с агнешки бут), Телешко разсол – Радостта на войника, Столично пиле, Каша от булгур – Спасението на селяка и др. С булгур и прясно мляко е и десертът в средновековното меню, който ще се предлата с мед, петмез, рачел или сладко от горски плодове.

Предстои Общинската агенция по туризъм „Царевград Търнов“, със съдействието на местни ресторантьори, да  наложи като марка средновековната търновска кухня и да я превърне в още една от местните туристически атракции.